Ingredientes
- 1 kg Masa de maíz
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- 2 tazas Aceite
- 2 tazas pechugas de pollo deshebrada
- 1/2 Cebolla , finamente picada
- 2 Dientes de ajo , finamente picados
- 6 jitomates , sin semillas y picados
- 2 cucharadas Aceite
- 6 jitomates , cocidos
- 1/4 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 cucharada Aceite
- Sal al gusto
- 2 tazas Lechuga Romana , fileteada
- 200 g Queso Fresco , rallado
Molotes
Procedimiento
- Acitrona la cebolla y el ajo. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
- Añade el pollo y sazona. Cocina por 10 minutos y deja enfriar.
- Licúa todos los ingredientes.
- Sofríe la salsa y rectifica sazón. Cocina hasta que espese ligeramente.
- Mezcla la masa con el polvo de hornear y un poco de agua y sal. Amasa hasta que se sienta húmeda y no se pegue a las manos.
- Forma bolitas pequeñas y aplana con la palma de tus manos. Forma una especie de quesadilla introduciendo tu dedo índice sin cerrar la masa. Cierra de una orilla formando un cilindro.
- Añade el relleno y cierra de la otra punta.
- Calienta el aceite y fríe los molotes. Escurre en papel absorbente.
- Sirve los molotes en platos, vierte la salsa caliente bañándolos. Añade lechuga y queso.
Relleno:
Caldillo:
Plato fuerte:
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